係水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量，也影響肌肉的嫩度。肌肉係水力的高低，取決於宰後肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的係水力，即失水率越高，係水力越低。係水力（%）=（壓前肉樣重-壓後肉樣重）÷壓前肉樣重×100%。係水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的係水力。HP607肉類係水力測定儀是食品包裝廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

HP607 肉品係水力測定儀產品特點：

1、采用高精度測力傳感器，出廠時準確度控製在<0.5%，優於ISO標準的±1%。

2、精密滾珠絲杆傳動，上、下壓板及合理的設計，保證該儀器經久耐用。

3、觸摸屏中文顯示，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現全自動完成測試。具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。

4、采用高性能電機、保證該儀器傳動精準，測試時快速、高效。

肉類係水力測定儀壓肉儀HP607 是肉製品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機也叫肉品係水力測定儀 、肌肉失水率測定儀、肉質壓力儀壓肉試驗儀、肉品係水力測定儀(肌肉失水率測定儀)。 儀器采用國內外元器件、配套部件、單片微機，進行合理的構造設計，具有各種參數測試、轉換、調節、顯示等功能。

係水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量，也影響肌肉的嫩度。肌肉係水力的高低，取決於宰後肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的係水力，即失水率越高，係水力越低。係水力（%）=（壓前肉樣重-壓後肉樣重）÷壓前肉樣重×100%。係水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的係水力。該機是食品包裝廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。應用於食品包裝廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門，得到了廣大國內外用戶的一致認可。

肌肉失水率測定儀HP607技術參數